ALBUMINA PURA, CERCA DE 83% PROTEÍNA (conforme rotulo do produto).
1 Kg - são duas embalagens de 500g.
A ALBUMINA SEGUNDO O FABRICANTE:
"CLARA PASTEURIZADA DESIDRATADA
Vantagens:
A clara pasteurizada desidratada da CPOVOS lhe proporciona total segurança alimentar isenta de microorganismos patogênicos aliando a praticidade do uso, padronização da qualidade e formulação do seu produto, eliminação do desperdício com perdas por quebras, ovos trincados ou deteriorados, economia de tempo e mão de obra na quebra e separação, não gera gema em sua utilização; e total higiene não gerando cascas; é só hidratar e usar.
Com um volume oito vezes menor em relação ao produto refrigerado, possibilita grande economia no transporte e armazenamento, além de não necessitar de refrigeração.
Excelente fonte proteica, oferece ao seu produto estrutura e textura natural, sem adição de conservantes, sendo preservado pela pasteurização e desidratação.
Aplicações:
Utilizada em massas, bolos, doces, torrones, suplementos alimentares, produtos farmacêuticos e cosméticos ou produtos que utilizem a clara do ovo in natura sem grande necessidade de aeração.
Um quilo de clara pasteurizada desidratada equivale a duzentas e quarenta e quatro claras de ovos tipo grande.
Validade de 1 ano se mantido em local seco e arejado a temperatura ambiente.